Nephrops norvegicus
🦞 Visste du att havskräftan byter skal?
Havskräftan har faktiskt ett ganska spännande liv!
För att kunna växa måste den då och då lämna sitt gamla skal och bilda ett nytt. Precis efter skalbytet är det nya skalet mjukt. Kräftan tar upp vatten och fyller ut sin nya "kostym" innan skalet börjar hårdna igen.
Lite som att köpa ett par byxor två storlekar för stora – och sedan växa i dem!
Och rommen då?
Honorna har också sin egen lilla livsplan. När det är dags för rommen att utvecklas lägger kräftan mycket av sin energi på just detta. Det händer helt enkelt väldigt mycket inne i den lilla kräftan under den här perioden.
Det betyder att havskräftan inte är exakt likadan året runt.
Beroende på var den befinner sig i sin livscykel kan köttet därför ibland upplevas som fastare och ibland något mjukare.
.
Så om köttet känns lite mjukare...
...behöver det alltså inte betyda att kräftan är överkokt!
Havskräftan är en naturlig råvara och dess konsistens kan variera beroende på bland annat säsong, skalbyte och var i livscykeln den befinner sig.
Så nästa gång du får en kräfta som inte riktigt vill hålla ihop stjärten:
Bli inte arg på den lilla kräftan. 🦞❤️
Den har förmodligen bara haft lite otur med tajmingen och råkat hamna på tallriken precis när kroppen haft fullt upp med att växa, byta skal eller ta hand om rommen.
Det är alltså inte alltid kokningen som ska få skulden. 😉
Ibland är det helt enkelt kräftans liv!
På Kräftporten tycker vi att det är roligt att kunna berätta lite mer om råvaran vi älskar.
🦞 Från havet – med hela livscykeln på köpet.
Paragraphs are the main building blocks of web pages. To change what this one says, just double-click here or hit Edit text. You can change the style here, too. Of course, dragging the text will move the paragraph on the page. One paragraph may be enough to introduce your project. If it gets too long, break up the text into several paragraphs. Long text is perfect for explaining what's unique about your website.
Paragraphs are the main building blocks of web pages. To change what this one says, just double-click here or hit Edit text. You can change the style here, too. Of course, dragging the text will move the paragraph on the page. One paragraph may be enough to introduce your project. If it gets too long, break up the text into several paragraphs. Long text is perfect for explaining what's unique about your website.
